【生抽腌肉腌几天晾晒】生抽腌肉腌三天晾晒 。腌的时间太长会很咸，而且会有臭味 。约晾晒4-5天后，转阴凉处吹干，约需10天左右，等到表面干硬、手捏紧实，就可收起来 。然后把酱油肉切成薄片，放入到蒸锅中蒸10分钟即可食用 。注意晾晒时不要放在阳光下曝晒，只需要有太阳光线即可 。
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁、刀工整齐、肌肉坚实、表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有HS 。具有咸肉固有的风味 。腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗 。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用 。一般情况下，反复清洗三到四次即可 。
