凉皮是什么材料做的,卤菜凉皮是什么做的

凉皮是什么材料做的
淀粉和面粉 。凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。流行于中国北方地区 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等 。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味 。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史 。
凉皮套餐
指的是一碗调好的凉皮,再配以一碗黑米稀饭来一个肉夹馍,简直是黄金搭档有吃有喝,舒舒服服 。还有的人再配以一壶黄酒(也是一种大米酿成的低度保健酒),或自斟自饮,或邀一二知己对饮,悠哉尤哉,那分惬意,只有现场品味方能获得 。
而现今的陕西,由以西安为主,中青年人大多以凉皮,肉夹馍,一瓶冰峰为所谓的凉皮套餐 。尤其正当夏日午时,吃着凉爽的凉皮,品着冰镇冰峰 。和朋友又可小谈一段,乐哉 。
凉皮之所以受到大众的普遍喜爱,除了它口感好、营养好以外,另一个重要的原因就是就餐快,一般三五分钟吃完,的确方便快捷,因此又称秦镇大米面皮子为凉皮快餐 。

凉皮是什么材料做的,卤菜凉皮是什么做的

文章插图
卤菜凉皮是什么做的材料:面粉500克油适量盐适量


1面粉加水和成面团,饧半个小时


2盆里放清水,用手揉搓面团 。洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次


3所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀10个小时,倒出上层清水,将余下的面浆混合均匀


【凉皮是什么材料做的,卤菜凉皮是什么做的】4盘子上涂一层油,倒入粉浆,放入烧开的锅中蒸五分钟,取出即可

    推荐阅读