胡萝卜发霉切掉能吃吗，萝卜干发出酒味还能吃

胡萝卜发霉切掉能吃吗
1、胡萝卜发霉后，霉菌会产生展青霉素，并能渗透到完好的胡萝卜上，食用含有霉菌毒素的胡萝卜可能会引起肠胃不适、危害身体健康。
【胡萝卜发霉切掉能吃吗，萝卜干发出酒味还能吃】2、胡萝卜，为野胡萝卜的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。原产于中亚西亚一带，已有四千多年历史。宋元时期传入我国。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴。

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萝卜干发出酒味还能吃最好别吃。有酒味，说明泡的时间过长。萝卜干虽然好吃但是制作过程还是比较麻烦的，首先要选比较嫩的大萝卜，表面不起网，如果是空心的萝卜，晒干后炒出来口感没有那么脆，所以选材很重要。
萝卜选好后，下一步就是切成1厘米左右的片，用竹竿晾晒好，天气好太阳大的时候拿去晒，一般晒个几天就可以了，千万不能梅雨季晒，那样凉出来的萝卜会发霉。

胡萝卜发霉切掉能吃吗，萝卜干发出酒味还能吃

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