凉菜银耳的做法
银耳拌着吃很下饭的，夏季吃它很爽口
银耳泡发，用开水烫一下，刚入切好的黄瓜
在放入切好的蒜末，和切好的胡萝卜丝，白糖1勺
食盐、鸡精、酱油、陈醋、香油、麻油和辣椒油，最后放点香菜，调匀就可以了
银耳怎么凉拌好吃?凉拌银耳
准备适量的银耳，先放在水中泡软，木耳也是放在水中泡软，再把中间黄色的部分剪下来，将银耳撕成块，把木耳上面的硬蒂去掉，都放在水中清洗干净，在锅里烧开水，把银耳、木耳放进去焯30秒，时间到出锅，过一遍凉水即可 。再把大蒜去皮切成末，小米辣切成圈，小葱切成葱花，香菜切成段备用 。
下面把银耳、木耳里面的水分控干，再把蒜末、小米椒、葱花、香菜、食盐、白糖、香醋、香油、花椒油搅拌均匀，然后倒在一个盘中，这样就可以上桌开吃了 。
【温馨小贴士】
第一：先把银耳、木耳放在水中泡软，再把中间的硬蒂都去掉，热水上锅焯30秒，然后捞出来过一遍凉水即可（如果你买的是鲜银耳，就不需要用水浸泡了） 。
第二：大家可以把蒜末、小米椒、葱花、香菜、食盐、白糖、香醋、花椒油、香油放在一个小碗中搅拌均匀，然后淋在银耳、木耳上面，也可以把食材依次放在银耳、木耳碗中，根据个人的喜好决定 。
以上就是凉拌银耳的做法
凉拌银耳凉菜怎么做,没焯能吃吗凉拌银耳凉菜做法如下：
用料：黄瓜一根、银耳一朵、胡萝卜胡萝卜、辣椒油一大勺、芝麻酱少许、盐少许、蒜粒4粒 。
步骤：
1、准备食材：黄瓜一根，银耳一朵，胡萝卜半根，辣椒油，芝麻酱，盐少许，蒜粒4粒 。
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2、黄瓜和胡萝卜洗净，用擦子擦成细丝，刀法好的也可以直接切细丝 。
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3、银耳提前10分钟清水泡发，中间换一次水，清洗一下去除杂质 。
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4、蒜粒拍碎，再剁碎成蒜末，夏天凉拌菜少不了大蒜，经常吃大蒜也有杀菌消毒开胃的作用 。
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5、把切好的胡萝卜丝，黄瓜丝放入小盆中，倒入蒜末，辣椒油，加入少量的盐 。
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6、在加点芝麻酱，少许的鸡精，轻轻翻拌均匀 。
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7、拌好的银耳入味5分钟左右，也可以加点 。
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8、最后装盘上桌 。
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凉拌银耳的做法凉拌银耳怎么做？
凉拌银耳
原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙 。
做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用 。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐 。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成 。
泡银耳没有固定的时间，如果是热水的话，40分钟左右即可，凉水时间就要长了，可以随时看看，待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上，然后开始准备别的食材，一般最后就可以做了.
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