蛏子哪些部位不能吃
蛏子不能吃的部位有：
1、内脏：蛏子内脏不仅食用口感不好 ， 而且还带有大量的毒素 ， 这些毒素对人体有一定的危害 ， 食用蛏子内脏易引起身体不适 。
2、外壳黑边：蛏子的外壳黑边带有一定的有害细菌及寄生虫 ， 因此 ， 在处理蛏子时 ， 要将外壳黑边去除掉 。
3、蛏子肉黑色部分：蛏子肉里黑色的部分都是沙子 ， 这些沙子会严重影响蛏子的食用口感 ， 因此 ， 食用前要将蛏子肉里面的黑色部分去除掉 。
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蛏子哪些部位不能吃蛏子不能吃的“死角”是内脏 ， 烹饪时要去掉 。买来的蛏子最好泡在淡盐水里 ， 可使蛏子将沙子吐干净 。水烧开后 ， 将蛏子放入 ， 焯10秒钟 ， 壳会打开 。取出稍微晾凉后 ， 要挤出内脏 ， 去掉壳上的黑边 ， 即可炒制 。吃的时候 ， 还要去掉蛏肉里黑色的部分 。
每年5月至10月之间享用黄蚬子最佳 。挑选黄蚬子需要看蚬子外壳是否有光泽 ， 颜色偏暗 ， 就不新鲜了 。轻轻碰张口的蚬子 ， 如能迅速闭口就说明蚬子新鲜 。捞几个蚬子掂一掂 ， 如果拿在手里有重量 ， 说明蚬子肉质肥厚 。
【蛏子哪些部位不能吃】黄蚬子里有很多寄生虫 ， 一定要煮熟 。吃黄蚬子最好不要烧烤着吃 ， 因为一般黄蚬子都烤不熟 ， 寄生虫还残留其中 ， 会对人的胃肠道消化系统留下隐患 ， 甚至能引起甲肝、霍乱 。
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