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五花肉豆泡煲的家常做法

生活经验五花

五花肉豆泡煲的家常做法
天气转冷了，炒出的菜转眼就变凉 。只有煲着的，一直暖和 。
豆泡，用刀将其一分为二；这样更易入味 。备用 。
五花肉，和冷水一起烧开 。加入去味大料 。煮到全部变色后，再小火煮20分钟 。捞出，清水洗干净，沥干，切成略厚的肉片，备用 。
姜，去皮，切成片状 。备用 。
沙煲，放入豆泡，加入适量水 。不要加盐 。大火烧开，转小火慢炖 。
热锅，放入肉片，小火慢煎；以肉片两面略焦，且有猪油出现为好 。
将煎好的肉片加入到沙煲中，与豆泡搅拌均匀；加入生抽等合适家人的调料 。小火慢炖30分钟 。即可开吃 。
豆泡烧肉的家常做法材料
主料：油豆腐200克，猪肋条肉（五花肉）500克，


调料：盐4克，酱油20克，白砂糖20克，八角3克，桂皮3克，丁香1克，大葱10克，姜10克，料酒20克，植物油20克


做法
1.将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；


2.豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；


3.葱切段；


4.姜切片；


5.大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；


6.炒锅至火上倒入油；


7.待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；


8.倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；


9.烹入料酒、酱油；


10.倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；


11.盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；


12.加入豆腐泡和盐继续煮半小时；


13.待肉熟透，豆腐泡变软入味即可 。
油豆泡烧肉的家常做法用料
食材  
油豆腐200克，去皮五花肉200克，大蒜籽4瓣，生姜2片，小葱1根  
调料  
生抽2勺，料酒2勺，冰糖10克，八角桂皮香叶少许，盐(可选)  
做法步骤
步骤 1
准备油豆腐200克，去皮五花肉200克，大蒜籽4瓣，生姜2片，小葱1根； 提醒：提前先烧壶开水待用；


步骤 2
五花肉切1公分左右的厚片，加酱油1勺，料酒1勺拌匀腌制20分钟；


步骤 3
锅中下少许食用油，开小火，放入冰糖满满熬至融化；


步骤 4
糖色呈枣红色起密集大泡时，糖色的火候正好；


步骤 5
立即下入腌制好的五花肉，迅速翻炒使肉块均匀裹上糖色；


步骤 6
放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶一同翻炒，充分激发香料的味道；


步骤 7
加入油豆腐；


步骤 8
倒入开水至淹没所有食材，沸腾后改微小火盖上锅盖煨煮30分钟；


步骤 9
30分钟后，打开锅盖，淋入酱油1勺，料酒1勺，盐(可选)，改大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅；
豆泡条的家常做法主料：五花肉750克、豆泡200克
辅料：八角2个、桂皮1小块、盐1小勺、甜糯米酒60毫升、老抽50毫升、五香粉1小勺
1. 肉洗净、切成麻将大小的块状，加一小勺盐腌制20分钟 。
2. 豆泡洗净备用，如果是用大豆泡，最好撕开点口子以便入汤味更美 。
3. 准备好配料：两个八角、一小块桂皮和一块姜 。
4. 炒锅里不用放油，烧至温热，下肉爆炒 。如果怕粘锅，就用刷子刷一层底油 。
5. 慢慢的肉里面的油就被爆出来了，不要急，一定要爆到像这样的表面微焦、出油才行，这大概需要5分钟左右 。
6. 爆好的肉放入除盐之外的所有调配料炒匀 。

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