挑选虾米时应该挑选身体弯曲的吗
不需要挑选弯曲的 。
挑选技巧
1、颜色：虾米要选择颜色均匀的 ， 黄色或浅红色都比较好 。挑选的时候要注意 ， 如果同一包中的虾米颜色相差很大 ， 有深有浅 ， 说明质量不好 ， 尽量不要选择 。
2、形状：除了颜色以外 ， 挑选虾米时 ， 应尽量选择形状大小均匀、表面干燥、无杂质的 。同一包虾米中如果有大有小 ， 说明商家是好坏掺在一起卖的 。
3、味道：虾米要选择气味鲜香的 ， 闻起来有腥臭味儿的不要买 。好的虾米嚼起来稍微带点儿甜味儿 。
虾米的保存秘诀
1、淡质虾米可摊在太阳下 ， 待其干后 ， 装入瓶内 ， 保存起来 。
2、咸质虾米 ， 切忌在阳光下晾晒 ， 只能将其摊在阴凉处风干 ， 在装进瓶中 。
3、无论是保存淡质虾米 ， 还是咸质虾米 ， 都可将瓶中放入适量大蒜 ， 以避免虫蛀 。
虾米的功效及营养价值
1、保护心血管：虾米能保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。
2、通乳汁：虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
3、增加骨密度：老年人常食虾皮 ， 可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮 ， 对提高食欲和增强体质都很有好处 。
4、消除时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症” 。
5、镇静：虾皮有镇静作用 ， 常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症 。
文章插图
海米和虾米哪个好吃虾米好
海米和虾米一字之差 ， 是有区别的 ，
海米是由虾米加工后晒干而成 ， 是一种干货海产品 ， 能象大米一样长期的储存 。海米可以做成各式各样的美味佳肴 ， 要选材时也要注意 ， 尽量挑选优质的海米 ， 一些过期变质的海米是不能吃的 ， 会导致食物中毒 。
【海米和虾米哪个好吃，挑选虾米时应该挑选身体弯曲的吗】海米是大部分是白虾 ， 红虾 ， 青虾晒制而成 ， 味道比较咸 ， 属于温性食物 ， 一般在挑选时 ， 最好是选择尾巴弯曲的海米 ， 能够保证新鲜度 ， 干度最好在九成以上 ， 南方的海米较大 ， 但是山东的金钩海米营养成分最高 ， 其中含有的微量元素很多 ， 特别是钙 ， 还有55%的蛋白质 ， 大约是蛋和奶的几十倍 。
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