沥过的米饭还有营养吗【沥过的米饭还有营养吗，煮米饭把米汤倒了蒸干这样好】
1、沥米饭没有煮出的米饭营养高 ， 损失了很多维生素B ， 维生素B是水溶性维生素 ， 在沥水过程中都已经流失 ， 但还是会保留米饭的部分营养 。
2、沥米饭是四川地区特有的一种做饭方法 ， 首先是将米用水煮半分熟 ， 再将米捞起沥干 ， 置于竹或木制的筒内 ， 之后上锅蒸熟 ， 叫做甑子饭 ， 特点是饭粒干爽饱满并带有竹木的清香 ， 同时有附产品 ， 那就是香甜可口的米汤 。
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煮米饭把米汤倒了蒸干这样好非常好 。
这种蒸米饭法也叫沥米饭 ， 也叫“甑子饭” ， 是一种将米饭先煮后蒸的做法 。我们先将大米用清水淘洗两遍 ， 放到烧开的沸水锅中煮至半熟 。
然后将米捞出 ， 沥出米汤 。此时的米饭还有一点点夹生 。
再将米饭放入锅中蒸熟 ， 香喷喷的沥米饭就做好了 。这种米饭颗颗分明 ， 没有粘性 ， 可有嚼劲啦！
沥米饭吃上几大碗也不用担心长胖 ， 因为米饭中的糖都被煮出来 ， 留在了米汤中 。
米饭不是被煮熟的 ， 而是被蒸熟的 ， 经过煮、沥、蒸三个环节 ， 米饭的含糖量已经大大被降低 ， 这样我们在吃同样的饭量时 ， 摄入的葡萄糖更少 ， 却有这相同的饱腹感 。
煮饭剩下的米汤也不要倒掉了 ， 里面含有大量的烟酸、维生素B和磷铁等无机盐 ， 还有一定的碳水化合物和脂肪等营养素 。
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