泡木耳用凉水泡好还是用开水泡好

生活中唯有美食和美景不可辜负 。秋冬气候干燥,是容易引起咳嗽的高峰期,所以要着重注重养肺 。除了加强体育锻炼,多吃蔬菜水果,还有一种美食可以很好的祛秋燥保护肺部,它就是木耳 。木耳做法丰富又容易存储,是非常受欢迎的食物,平时煮汤、炒菜、做凉拌菜、吃火锅都少不了木耳,口感清脆,没有任何怪味道,搭配任何食物都很好吃,和大白菜一样百搭又营养 。像我家秋冬最常吃的家常菜就是木耳炒鸡蛋、胡萝卜炒木耳,大家都是怎样烹饪木耳的呢?

泡木耳用凉水泡好还是用开水泡好

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购买木耳的时候会发现价格差别还是挺大的,有20-30元一斤的,有40-50多一斤的,甚至还有七八十一斤的,估计是品种不同所以价格也不同,我都是购买小木耳,吃着方便不用刀切 。在我们当地比较有名的就是东北黑木耳,基本上以买这个产地为主,大家如果有买木耳小窍门,欢迎留言分享出您的宝贵经验,让更多朋友学习受益 。
泡木耳用凉水泡好还是用开水泡好

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吃木耳第一步就是要用水泡发开,因为木耳是晾晒成干的,表面肯定有灰尘和脏东西,只是肉眼看不到,所以泡木耳除了把它泡软方便食用,再就是能更方便的清洗 。看似简单的泡木耳,其实也是需要小窍门的,不然容易洗不干净或者损失木耳的营养元素,那么怎样做才会像饭店一样软滑美味呢?
泡木耳用凉水泡好还是用开水泡好

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泡木耳,用冷水还是热水?酒店大厨:多加这1步,污垢细菌都没了,泡木耳首先水温要正确,开水肯定是错误的,很多人为了泡的时间快,直接用开水烫开,这样做确实快,但是会把木耳表面的一层膜烫掉,再次烹饪就会大大损失营养元素,吃木耳就是为了滋补,所以这个方法不可取 。再就是用冷水浸泡,水温是没有问题,但是时间会比较久,要泡好几个小时,泡得久了滋生细菌,食用起来也很耽误时间 。
泡木耳用凉水泡好还是用开水泡好

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做了10年酒店大厨的哥哥和我分享了一个泡木耳快速又干净的小妙招,并且饭店几乎都用这个方法,那就是用温水加小苏打浸泡,加少许面粉浸泡,既快又干净 。小苏打是生活中经常用到的,用它洗水果蔬菜或者洗锅碗瓢盆,都能有效地去除污渍,所以用它泡木耳一样干净 。所以把木耳放入加了小苏打的温水中,产生的小气泡会把木耳表面的脏东西带走,并且还会产生热量,自然就加速了浸泡时间,用这个方法基本上20-30分钟就能泡开 。而面粉有黏附作用,小苏打泡下来的脏东西吸附到面粉上,这样清洗后2遍就特别干净 。
泡木耳用凉水泡好还是用开水泡好

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【泡木耳用凉水泡好还是用开水泡好】泡木耳时,有人用冷水,有人用开水?都不对!这才是最正确做法,所以浸泡木耳别用冷水和开水了,用温水加小苏打,快速又干净 。关于泡木耳就分享到这里了,对于我的做法您有哪些见解呢?如果有更多泡木耳快速又干净的小妙招,欢迎留言分享,让更多朋友受益 。

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