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用醋泡姜可以做为一个小菜 ， 每天早晨吃2～3片 。姜要选优质的 ， 今天说说醋的选择 。
醋 ， 是个引子 。醋和姜同样重要 ， 要选择优质的醋 。
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买好醋 ， 好醋配料表上面是糯米、大米、砂糖等等 。而且总酸度要大于或等于5.00克/100毫升 。在选择醋的时候尽量选择纯粮酿造的 ， 不要选择勾兑的陈醋 。在醋的配料表里如果出现总酸度≥5.00克/100毫升的标识 ， 此为无添加的醋 ， 只有这个酸度下是无需添加任何防腐成分的 ， 本身即有抑菌的能力 。醋做为家庭餐桌上的调味品也吃不多少 ， 还是吃点高质的醋为好 。
【醋泡姜选择醋有学问,醋泡姜后的醋能用吗】有朋友问到姜要新姜还是老姜 ， 还是老姜好 ， 没有老姜新姜也可 。然后还要再说一下 ， 泡制的时候 ， 姜切成硬币薄厚的片 ， 就像拇指大小即可 。不要切太大太厚 。吃的时候只要1～2片 。
一定放冰箱里密封保存 ， 每次取姜片的时候的一定要用卫生干净的用具 ， 如果发现醋液混浊 ， 或出现异常 ， 有可能发霉 ， 就要扔掉 。主张一次少泡 ， 吃多少泡多少 ， 这样就会保持姜的新鲜度 。吃了醋泡的姜 ， 感觉身体暖暖的 ， 心情棒棒哒 ， 胃口好好哒！
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