马鞍山,是安徽省地级市,简称马,别名太平、钢城等,自古就有“金陵屏障、建康锁钥”之称 。位于安徽省东部,属于亚热带季风气候,有褒禅山、采石矶、雨山湖等著名景点 。除此之外,马鞍山也有很多的特色美食,今天我就给大家一起分享一下,有不对的地方欢迎大家一起留言探讨;
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口袋鸭
口袋鸭是马鞍山传统名菜,其主料均选用两年以上农家土老鸭和鲜嫩土猪肚,配当归、党参、沙参、枸杞等十多种名贵药材精制而成,营养丰富、味道纯正、开胃健脾、滋阴补肾、活血养颜、四季皆宜 。
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封扁鱼
封扁鱼是含山独有的地方特产,得名于其独特的民间工艺,保留鲜活鳊鱼的完整体型,在鳊鱼腹腔内填封肥瘦适中的猪肉,经传统腌制、卤泡制作而成,其成品肉质细嫩、醇香味美 。
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肥肠米线
肥肠米线,是马鞍山的特色美食 。它的选用米线、肥肠、蒜泥、豆瓣酱、黄豆芽、花生米、白芝麻等制作而成 。根据自己的喜好加入各式各样的配菜,如果有喜欢吃酸的朋友可以在米线里放一点醋,口感也是非常不错的,其实相信大家在平时也都吃过米线吧 。是当涂县一大特色小吃,做法简单,营养美味 。
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大肉面
大肉面,是马鞍山的传统小吃 。其特点:酥烂醇香,汤鲜味浓 。要说好吃还得数当涂大肉面,说到当涂大肉面,当你走在马鞍山的街头,可以看到满大街很多悬挂当涂大肉面招牌的面馆 。找家面馆点上一碗大肉面,那肥瘦相间的大肉,吃在嘴里一点都不觉得腻,面条劲道爽滑,面汤醇香味浓 。
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烤方肉
烤方肉,也被称作烤方,是当地盛大筵席必备佳肴,距今已有70多年历史 。其制作方法是用淘米水洗净肉皮,边洗边刮 。烤时用铁叉叉着,先烤至五六成熟,再涂麻油于肉皮,边涂边烤,烤熟后,用刀将肉切成薄薄方片,蘸甜酱或白糖吃,味香甜鲜美 。
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和县炸牛肉
【马鞍山哪里有些特色的美食 马鞍山有哪些特色美食】炸牛肉是马鞍山和县的传统名菜,在当地已经有六百多年的历史了 。质优味美,名闻遐迩 。和县炸牛肉的制作方法:首先将新鲜牛肉横着纹路,切成约一寸长、半分宽、二分厚的肉片,放入开水锅内氽净血水,捞出晾干,并将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫,倒在汤碗内,除去沉淀脚渣留用 。其次,将炒锅放在旺火上,放入芝麻香油,烧至五成熟时,将牛肉片倒入锅内,炸两分钟左右,然后捞起,倒入漏勺沥去油 。同时在原锅内留少量油,将葱、姜、八角一起放在炒锅内炒一下,即加酱油、白糖、精盐、牛肉和煮牛肉的原汤,用旺火烧至汤汁浓稠时,再加入味精,待汤汁收干时出锅,放在芝麻油内,浸泡一二天后,捞出沥油,即成名不虚传的炸牛肉 。这种炸牛肉,现已列入《中国菜谱》之中,深受人们好评 。
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白桥糖藕
生姜选用自露前的生姜、白糖、醋、盐等加工而成 。汁多渣少,肉质脆嫩,香味深厚,又甜又嫩,鲜美可口,食后残留牙缝之姜,有隔夜其味不变之妙,且有清凉败火、开胃健身之功效 。
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