这5种海鱼,全都是野生捕捞,到海鲜市场放心买,味道鲜美又好吃
导语:现代人对于健康饮食,比以前更为关注了,蜜蜂要买野生的山蜂蜜,鸡蛋要吃原生态的土鸡蛋,猪肉要吃散养的黑猪肉 。那如果吃海鱼呢?一定要买野生捕捞的,人工养殖的海鱼,肉质味道往往比不上野生的 。
由于野生海鱼生活在海洋里,为了四处觅食和躲避天敌,所以每日都有充足的运动量,而且食物的种类更为丰富,因此肉质更加结实紧致,味道极鲜,只要简单清蒸烹调,浇上热油和蒸鱼豉油,撒上葱花和姜丝,品尝起来原汁原味,那才叫一个鲜 。
所以说,买海鱼,就要买纯野生的,可能价格稍微贵一点,但是吃起来确实不一样 。接下来这5种海鱼,全都是野生捕捞,到海鲜市场放心买,味道鲜美又好吃 。
一、金丝鱼
金丝鱼又名红杉鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金等,广东人称之为“红三鱼” 。它最显著特征就是有几道金色的线条,在红色的鱼身上,显得特别的鲜艳 。金丝鱼的鱼肉丰厚,有很多种烹饪方式,清蒸、香煎、焖煮、炖汤样样皆可 。按照粤菜的做法,清蒸时完全不用刮鱼鳞,整条放入锅里蒸熟即可,端上桌后剥开鱼皮,鱼肉鲜嫩爽滑,原汁原味,分外鲜甜 。
二、剥皮鱼
剥皮鱼也叫马面鱼,因为它的鱼头就像是马面一样 。在海鲜市场上,剥皮鱼几乎都是冰鲜的,并且去头去皮,因为鱼头和鱼皮没什么价值 。之前渔民是很嫌弃剥皮牛的,卖出去赚不了几个钱,还经常被它的倒刺划伤手指 。直到后来有人去皮清蒸后,发现肉质十分鲜嫩,剥皮牛才身价大涨,现在一斤都要五六十元了 。
三、银鲳鱼
说到银鲳鱼,相信很多人都爱吃,它身体呈现扁平状,两面都是肥美厚实的鱼肉,中间只有一条主骨,其他鱼刺比较少,肉质紧致滑嫩,许多人吃过一次银鲳鱼之后,就喜欢上了 。银鲳鱼已经有了人工养殖技术,不过养殖要求比较高,并且在沿海地区,野生银鲳的数量相对丰富,所以海鲜市场目前还是以野生捕捞为主 。
四、叶子鱼
在海鲜市场,叶子鱼是较为常见的一种海鱼,它身形娇小,价格便宜,而且鱼肉非常鲜美,所以受到了人们的广泛欢迎 。除了清蒸之外,叶子鱼还适合于干煎,煎制之后外皮酥脆鲜香,内在嫩滑细腻 。不过在家里处理叶子鱼的时候,要注意千万不要弄破鱼胆,否则破了后味道很苦,还会影响到周边的鱼肉,吃起来就难以下咽了 。
五、沙尖鱼
沙尖鱼是南方地区的叫法,而北方地区则称为沙丁鱼 。这种鱼的软刺相对多一些,所以人们经常将沙尖鱼油炸或是干煎,连鱼刺都酥脆了,所以可以一整条吃下去 。此外,广东人常常将它用来煲汤,鱼汤十分鲜香美味,喝下一碗满满的幸福感 。
【5种味道鲜美的野生海鱼 红杉鱼是什么鱼】 以上5种海鱼,大家都记住了吗?平常你最喜欢吃哪种呢?欢迎大家在评论区留言,一起分享自己的感想和想法 。
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