这几天逛超市 ， 明显感觉人多了起来 ， 新年近在眼前 ， 大家也都开始忙购年货 。不管是走亲访友需要准备礼物 ， 还是自己在家食用或是招待使用 ， 各种吃的用的 ， 都需要提前多备一些 ， 避免年底涨价 。
而说到囤够年货 ， 那么米面油等基本的生活食用品肯定是少不了的 ， 尤其是食用油 。不管是走亲带桶食用油 ， 还是自己家食用 ， 都非常的合适 ， 而且保质期长 ， 也容易存储 。但说到买食用油 ， 不知道大家都是怎么区别质量好坏的？还是认为价格越高就说明食用油品质越好呢？
市面上售卖的食用油 ， 其产品的执行标准号 ， 一般比较多的有两种“GB1534”和“GB1535” 。仅仅只是相差一个数字 ， 但所代表的食用油却完全不同 ， 如果搞不清楚两者的区别 ， 那很容易被商家偷梁换柱 ， 吃亏的反而是我们消费者 ， 所以买食用油 ， 要分清“1534”和“1535” ， 差别很大 ， 搞懂再买不吃亏 。
GB1534GB1534国家执行标准号下的食用油 ， 指的都是成品花生油和花生原油 。并且其中不包含其他的添加剂 ， 或者是其他成分的调和油等等 。
花生油是我们日常食用油当中比较常见的一种油类 ， 可以说是“最家常也最美味的”食用油 。但相对价格也比较高 。花生油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例大概是在3：4:3左右 ， 脂肪酸构成比例好 ， 非常易于人体消化吸收 。另外花生油本身含有的多种脂肪酸甘油酯 ， 在高温烹饪下 ， 使得食材香味更浓 ， 口感也更好 。所以这也是好多人都喜欢吃花生油的原因之一 。
但花生油也有其缺点 ， 就是容易污染黄曲霉毒素 ， 并且这种毒素特别容易溶于油脂 ， 如果在不知情的情况长期食用 ， 会对我们身体带来一定的健康影响 ， 甚至会容易致癌 。所以这对我们消费者来说 ， 在选购花生油的时候 ， 一定要擦亮眼睛 ， 首先到正规的商店购买 ， 其次最主要的就是认准花生油的执行标准号——GB1534 。因为有些标注的是花生油 ， 但执行标准号却对不上 ， 那肯定就是人工掺兑的食用油 ， 建议大家不要选择 。
GB1535 GB1535国家执行标准号下的食用油 ， 适用于成品大豆油和大豆原油 。并且也是不含有其他的混合食用油类 。
与花生油相对比 ， 大豆油可以说是比较平价亲民的食用油了 。价格相对来说每升要比花生油低好多 。大豆油中含有较多的亚油酸 ， 这种成分不仅可以降低胆固醇 ， 而且还是维护心脑血管的良好成分 。一般市面上大豆油最常见的有转基因大豆油 ， 和非转基因大豆油；而转基因大豆一般产量高 ， 所以价格上也会比非转基因大豆油更实惠一些 。
日常我们食用大豆油的时候 ， 经常会遇到起泡沫的情况 ， 这就是说明大豆油的稳定性在高温下容易发生变化 。另外关键的是大豆油当中含有较多的亚麻油酸 ， 不抗氧化 ， 所以一般吃不习惯大豆油的朋友们 ， 肯定都会闻到一股豆子的臭味 ， 就是这个原因 。所以虽然大豆油比较亲民 ， 但相对来说选择人还是比较少的 。
“GB1534”和“GB1535”哪种更好？GB1534标准下的花生油 ， 各类脂肪酸所占比重比较平衡 ， 属于均衡型植物油 。尤其是纯物理压榨的花生油 ， 不仅香味浓郁 ， 而且各种营养成分保留得比较完善 。并且上面我们也说了 ， 花生油本身含有的多种脂肪酸甘油酯 ， 尤其在高温下香味更浓郁 ， 所以如果说 ， 家里经常吃炒菜比较多的话 ， 则建议优选花生油比较好 。
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