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食用油执行标准哪个好 食用油的产品标准号哪种最好( 二 )

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而GB1535标准下的大豆油 ， 虽然亚油酸含量丰富 ， 属于高亚油酸型植物油 ， 并富含维生素E 。但大豆油烟点低、油烟浓度高 ， 最不适合炒菜 。大豆油怕热 ， 所以不能用温度过高的烹调方法 ， 而更适合做面点、煲汤及调馅 。

随意两者对比来说 ， 关键也要看大家日常都是怎么食用比较多 。如果炒菜比较多 ， 建议选择花生油 ， 而拌菜或煲汤比较多 ， 则选择大豆油比较合适 。

另外除了我们说的这花生油和大豆油的执行标准号之外 。市面上对应的其他食用油 ， 也都有各自对应的执行标准号 。并且这个标准号一定要一一对应 ， 尤其是购买的时候 ， 要认准标准号 ， 如果对不上 ， 则有可能就是劣质掺兑油 ， 不建议购买 。

  • GB1536 纯菜籽油
  • GB19111 纯玉米油
  • GB10464 纯葵花籽油
  • GB2716 食用植物调和油
如何挑选优质食用油？市面上同类食用油 ， 不同品牌 ， 价格也相差甚远 。所以除了看对执行标准号之外 ， 如何挑选一桶优质食用油 ， 也是需要掌握的一门学问 。

1、看食用油等级标准

产品的质量级别是评价植物油品质的依据 。而市场上的食用植物油分为一级、二级、三级和四级共4个等级 。一二级食用油对比三四级来说 ， 食用油品质更好 ， 精炼程度高 ， 有害成分也会减少 。

并且一、二级油可用于较高温度的烹调；三、四级油不宜高温加热 ， 可用于做汤和炖菜、调馅 。质量等级高的油更适合温度高的烹饪 ， 但是营养损失相对越高 。所以买食用油同等价格下 ， 优选一、二等级的食用油 。

2、看食用油的制作工艺

【食用油执行标准哪个好 食用油的产品标准号哪种最好】市面上食用油的制作工艺一般有压榨油和浸出油两种 ， 前者采取“物理压榨法” ， 后者则是溶剂萃取的“化学浸出法” 。两者对比来说 ， 物理压榨保留了原产品的色、香、味 ， 以及各种营养成份 。而浸出油是无色、无味的 ， 经加工后大部分营养成份被破坏 ， 而且还有溶剂残留 。所以买食用油同等价格下 ， 优选物理压榨油 。

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