啤酒炖大鹅正确方法啤酒炖鹅的正确方法

儿子很喜欢广东一带的烧鹅，但是我不会做哇，我最擅长的就是红烧、垮炖了。虽然是鹅肉，但是却和鸡鸭猪羊的炖法没太多区别，这不，这锅啤酒炖鹅就端上桌了。

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平时我家很少做鹅味，所以要让我做道“出彩儿”的鹅菜，还真是为难我了。以不变应万变，干脆直接炖吧！

半只鲜鹅有3斤多，剁大块，放调料，小火焖炖，就这么简单。鹅肉没有什么臊气，口感也比较结实，吃着确实不错，唯一不好的就是太费火了。

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我用的铸铁锅，炖了差不多3个小时，总算是享受到了美味。

小伙儿说，虽然没有烧鹅好吃，但也还成，肉挺有嚼劲儿的，尤其放了啤酒，还有一股浓浓的麦香味。

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说到鹅，讲个趣事。我小时候家住平房，有小院，那时买肉还得凭票，于是爸妈养了一只鹅、几只鸭、20多只鸡。其中这只鹅脾气有点儿大，看家护院的效果一点儿不比狗狗差。发起“神经”来，扬起翅膀、直着脖子、摇摇摆摆就直奔人而来。

面带凶相的有个老太太进院找租户玩儿，那鹅兴许被吓着了，也没准不待见那人，伸着脖子直奔老太太来了，猛地用嘴叼着老太太的粗布裤子，脖子也扭啊扭的；后来在我们的哄赶下才放嘴，再一看，老太太的裤子居然被拧了一个洞，可见这大鹅的确是“大力士” 。