小窍门二：清炒素鸡不需要油炸
清炒素鸡只需加入少许的青红椒配色即可，当然，想要口感再好些，葱姜丝、花椒八角以及洋葱段多少也加些 。虽然说清炒素鸡不需要油炸，但是还是需要少许的食用油先煎炒一下，一个可以去掉少许的碱味，另一个炒的时候不容易散掉，当然了，更重要的是这样吃起来更加的鲜香 。
小窍门三：清炒素鸡用中小火炒制即可
清炒素鸡，说白了，主食材就一个素鸡，其他的全都是配菜，而这些配菜也只需要稍微炒断生即可，所以，只需要用中小火将素鸡煎炒至微黄，然后加入配菜，调味就行了，简单又快手 。
好了，以上就是今天分享给大家的鲜香嫩滑、简单快手又下饭的家常清炒素鸡怎么做才好吃的三个窍门，希望对厨友们有所帮助 。当然了，如果厨房小白们想用这道菜作为自己的入门练手菜，还可以继续阅读下面接着分享的，清炒素鸡的家常做法教程 。
食材：素鸡、青红椒、葱姜丝、花椒、生抽、老抽、食盐、食用油
家常小炒菜清炒素鸡的做法及步骤：
1、素鸡用清水冲洗一下，对切后，斜切成片；
2、青红椒切成丝；
3、炒锅中加入花椒、葱姜丝、干红辣椒丝爆香；
4、放入素鸡片，用中小火煎炒至呈微黄色；
5、加入青椒，炒至断生；
6、调入少许的生抽和老抽，翻炒均匀；
7、适量的食盐入味；
8、炒匀后，美味又好吃的家常清炒素鸡就可以出锅了 。
好了，朋友们，今天关于“鲜香嫩滑简单好吃开胃又下饭的清炒素鸡的家常做法”的美食文章就分享到这，如果您对这道家常菜的制作有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我会认真阅读您的每一条用心的留言 。
从最初的宝宝辅食食谱，到后来的零食烘焙食谱，再到现如今的家常菜谱，不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家五年的时间了 。相处的日子里，我们一起享受制作美食的乐趣，收获体验美味的幸福，生活真的太美好！
素鸡这么做，比大鱼大肉都好吃，喜欢素食的朋友不要错过！
豆制品含有丰富的植物蛋白，能为我们人体提供多种所需的营养成分，适合于经常食用，因此它也成为日常餐桌上常见的家常菜 。豆制品有：豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素鸡、油皮等等，种类繁多、风味独特，用豆制品可以制作各种各样的美味菜肴，平时我们吃得最多的是豆腐，其次是豆浆、豆腐皮、豆腐干等等 。偶尔想换个口味也会买腐竹或素鸡回来做菜吃，素鸡与鸡完全没有任何关系，它是用豆腐皮作为主料，将豆腐皮卷成圆棍形捆紧煮熟，以素仿荤，口感与味道形似鸡肉因此称之为素鸡 。可以采用煎、炒、红烧、炖等不同的烹饪方式制作成不同的美味菜肴，某天晚餐就用它搭配上青椒做了一道超级下饭的快手菜，这道菜制作起来特别简单、耗时短、成本低，辛苦一天回到家最爱做这种快手菜，省时省力又下饭 。
准备食材：
素鸡1根、青椒1个、小米椒8个、蒜少许、食用油适量、生抽半勺、辣椒酱1勺
制作方法：
1、准备好所需的食材，素鸡、青椒、小米椒分别清洗干净备用
2、将素鸡切片、青椒和小米椒随意切片或小段
3、煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的食用油，放入蒜末小火慢慢翻炒
4、煸炒出蒜香味后放入素鸡一起中火慢慢翻炒
5、大约炒1分钟左右，素鸡表面开始出现微黄的颜色
6、加入准备好的生抽快速翻炒均匀，炒匀后的素鸡表面呈浅黄色
7、加入切好的青椒和小米椒一起翻炒
