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说文解字羹的起源

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接着我们的《说文解字》课程，本课讲“?”部的十个汉字，这十个汉字在现代汉语都是生僻字，分别是：“[古+?]、[羔+?]、[速+?]、[毓+?]、[米+蔑+?]、[耳+?]、[芻+?]、[翟+?]、[者+?]、[孛+?]” 。因为都是生僻字，GB字库已不收录这些字，我们只能描述字形，十个字的详情如下：
1、[古+?] 。读hú 。《说文解字》给出的解释是：“[古+?]，?也 。从?，古声 。”形声字 。本义是糜糊 。粥类 。现代汉语多写作“糊” 。段玉裁《说文解字注》：“[古+?]，《释言》：‘餬，饘也 。’当作此字 。今江苏俗粉米麦为粥曰糊 。”

说文解字羹的起源

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（黑芝麻糊）
【说文解字羹的起源】“[古+?]”的小篆写法如图：
说文解字羹的起源

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（[古+?]的小篆写法）
2、[羔+?] 。读gēng 。《说文解字》给出的解释是：“[羔+?]，五味盉羹也 。从?，从羔 。《诗》曰‘亦有和[羔+?] 。’羹，小篆从羔从美 。”形声字 。本义是五味调和的羹 。实际就是现代汉语的“羹” 。《说文》没有设“羹”字字头，但却提到了“羹”，关于“羹”的准确意义，历来争论较多，王力先生曾有论断：
“羹就是带汁的肉，所以其字从羔 。旧《辞海》云：‘羹，羹汤之和以五味者 。’新《辞源》云：‘羹，和味的汤 。’新《辞海》云：‘羹，本指五味调和的浓汤，亦泛指煮成沈液的食品 。’都是错误的 。其错误在于把羹说成一种汤，其实应该说羹是一种肉 。《尔雅·释器》：‘肉谓之羹 。’古人用来就饭的菜肴往往只有一碗肉，那碗肉就叫做‘羹’ 。《左传·隐公元年》：‘（颖考叔）有献于公，公赐之食，食舍肉，公问之 。对曰：“小人有母，皆尝小人之食矣，未尝君之羹，请以遗之 。”’前面说‘肉’，后面说‘羹’，可见‘羹’就是肉 。《后汉书·陆续传》：“续系狱，见饷羹，知母所作 。葱必寸断，肉方正，以此知之 。”可见羹就是肉，这里是加葱调味的肉 。……‘羹’由于是带汁的肉，所以词义转移为汤 。那是中古后的事情了 。……时代不同，羹的意义也就不同了 。”（王力《研究古代汉语要建立历史发展观点》，《语言与语文教学》，安徽教育学院编印，1983年）
我们认为这种说法较为可靠 。因此，“羹”本义应是带汁的肉 。后来才发展成了有肉的汤 。
说文解字羹的起源

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（带汁的牛肉）
这里提到的《诗》指《商颂·烈祖》：“亦有和[羔+?] 。”今本都写作“羹”了 。意思是再把肉羹调制好 。
[羔+?]还指煮 。《玉篇·?部》：“[羔+?]，煮也 。”
“[羔+?]”的小篆写法如图：
说文解字羹的起源

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（[羔+?]的小篆写法）
3、[速+?] 。读sù 。《说文解字》给出的解释是：“鼎食，惟苇及蒲 。陈留谓?为[速+?]，从?，速声 。”形声字 。本义是鼎中的食物 。后面被充说：包括苇筍和蒲草一类的蔬菜 。陈留地方叫?糜作[速+?] 。它有异体字“餗”，现代汉语基本写作餗 。这里的鼎中食，段玉裁《说文解字注》：“鼎中有肉、有菜、有米 。以米和羹曰糜，糜者?之类 。故古训，或举菜为言，或举米为言 。”所以，[速+?]可以代指所有的美味佳肴 。
说文解字羹的起源

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（[速+?]）
《诗·大雅·韩奕》：“其[速+?]若何？维筍及蒲 。”用的菜肴是什么？嫩笋嫩蒲香喷喷 。

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