【酸笋怎么炒好吃】1、猪肉去皮后洗净，切成薄片，倒入酱油生粉 ， 腌制半个小时 。
2、酸笋，对半切开后，洗净，然后切成丝 。
3、葱去掉头，洗净后，切成葱花 。
4、蒜去皮，切成蒜末 。
5、大火将锅内的水分烧干，倒入油，然后倒入猪肉，小火慢煎 ， 将猪肉煎得有些发黄 。
6、倒入蒜末，爆香后，将火势调大，倒入酸笋 。
7、翻炒1分钟，然后倒入盐、辣椒酱，再翻炒2分钟 。
8、倒入1/4碗水，焖至收汁 ， 然后倒入葱花，翻炒几下，即可出锅 。
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