【杏鲍菇要去头吗】不需要 。杏鲍菇是一种全身都可以食用的菌类，而杏鲍菇的头就是菌盖，不含有毒素，是可以食用的，而且杏鲍菇的头和杏鲍菇的菌体营养成分都是一样的，但菌盖的口感相对来说会比较好一些，所以在处理杏鲍菇的时候可以不用去头 。但是在食用菌盖的时候需要注意，这个部位最容易堆积泥沙，需要将其清洗干净后再食用 。
杏鲍菇食用功效：1、祛脂降压：杏鲍菇能软化和保护血管 ， 有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
2、提高免疫力：杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份 。
3、消食：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化 ， 宜于治疗饮食积滞证 。
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