1、主料：猪肉（前臀尖，良杂猪）、豆角 。
2、辅料：葱、姜、香菇、辣椒(红，小) 。
3、调料：酱油、白糖、料酒、蚝油、鸡精、食盐、花生油 。
4、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段 。
5、香菇和鲜红辣椒切粒 。梅花肉切成肉末 。
6、锅中烧开热油，爆香姜末和葱花，下入肉末滑至变色 。
7、倒入豆角，翻炒数下 。
8、再加入香菇炒至变软 。
9、淋入酱油调味，撒上白糖 。
10、依次倒入料酒和蚝油 。
11、加入红辣椒粒调味，倒入温水 ， 盖上锅盖继续焖至汤汁收干 。
【肉末豆角怎么做】12、随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐，略炒即可关火 。
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