1、雪燕用温水提前一晚泡发，洗干净杂质备用 。
【雪燕莲子羹做法是什么】2、锅中倒入小半锅清水 ， 煮开 。
3、倒入红枣、莲子和鸡头米，放入冰糖 ， 盖上盖子 。
4、大火煮开后转小火煮30分钟左右 。
5、如果水太少，可以倒入适量椰汁，搅拌均匀，继续煮开 。
6、倒入提前泡发好的雪燕，一边煮一遍轻轻搅拌，煮开后即可 。雪燕不要煮太长时间，会化掉的 。
7、起锅前撒入适量枸杞，搅匀后即可出锅 。
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