1、有其他刺鼻气味的有可能是药水处理过的陈年核桃，不宜购买 。因为核桃仁含油较多 ， 陈年的核桃很容易有“哈喇”味 。购买时可以通过闻气味来辨别 。
【不新鲜的核桃是什么味道】2、新鲜的核桃外壳黄褐色略发白，看起来颜色稍浅 。陈年的核桃特别是生虫的核桃，果仁的油脂会渗透到壳上，使核桃壳看起来颜色较深，有油的感觉 。当然颜色过浅是没有完全成熟的核桃，也不宜购买 。
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