主料：面粉500克、韭菜100克、猪肉300克、蘑菇500克 。
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量 。
步骤：
1、面粉用清水和成面团，放一旁静置 。
2、猪肉剁成肉泥 。
3、葱姜切末 。
4、肉泥中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀 。
5、蘑菇洗净焯水 。
6、将蘑菇挤干水分，切碎 。
7、韭菜洗净切末 。
8、将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀 。
9、面团揉光滑后搓成长条 。
10、揪成小剂子，再用擀面杖擀成饺子皮 。
11、取一饺子皮，放入适量肉馅 。
12、对折捏边，捏成饺子 。
【蘑菇馅饺子的做法】13、锅中坐水烧开，煮熟饺子即可 。
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