1、那个叫盐霜 。把白色弄掉，原来的盐水到掉一部分，然后，多加一些白酒和芹菜，加1两（不要倒太多，半杯足够 。）60度的白酒 ， 不要酱香型的,再加20克花椒,最好再放入20克麻糖；再者，及时加沿坛水 ， 避免喝风 ， 泡菜就不会起白 。
2、制作泡菜过程中，不能沾油沾生水，不然会生白色的花，影响观感和口感 。
3、坛子放在阴凉避光的地方 。
4、注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌 。
【泡菜怎么做才不会起白泡】5、平时坛子要封好，最好用那种带水檐的坛子 。
1、那个叫盐霜 。把白色弄掉，原来的盐水到掉一部分，然后，多加一些白酒和芹菜，加1两（不要倒太多，半杯足够 。）60度的白酒 ， 不要酱香型的,再加20克花椒,最好再放入20克麻糖；再者，及时加沿坛水 ， 避免喝风 ， 泡菜就不会起白 。
2、制作泡菜过程中，不能沾油沾生水，不然会生白色的花，影响观感和口感 。
3、坛子放在阴凉避光的地方 。
4、注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌 。
【泡菜怎么做才不会起白泡】5、平时坛子要封好，最好用那种带水檐的坛子 。
