1、需要准备1到2个新鲜的包菜，还要准备1到2根胡萝卜 ， 另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒 ， 都要适量准备一些，最后还要准备适量的小米椒 。
2、把准备好的新鲜包菜和胡萝卜，全部用清水洗净，控干表面的水分以后 ， 把胡萝卜切成片状，包菜则要再分出叶子以后 ， 用手把它们撕成片状 。把准备好的红辣椒洗净以后也切成小块儿 。
【酸脆包菜腌制方法】3、小米椒和白糖以及盐的比例可以按自己的需要具体选择，再把白糖和食用盐以及小米椒全部放到包菜中以后再加入白醋 ， 调匀以后放到阴凉通风的环境中，也可以放到冰箱的冷藏室中，腌制1到2小时 。腌好以后取出，把腌出的水分去掉 ， 得到的包菜装入盘中 ， 淋上适量麻油 ， 就是又酸又甜的生腌包菜 。
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