【果脯的保存方法】由于果脯在保存中易出现由微生物引起的腐坏变质现象 ， 其不良变化主要是变色，结晶反砂和吸湿回潮 。如果成品受潮严重，则使糖液浓度降低 。因此，要放置阴凉处，避免阳光直射，雨季要防止商品受潮 。
果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥 ， 稍有粘性，含水量在20%以下 。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等 。
【果脯的保存方法】由于果脯在保存中易出现由微生物引起的腐坏变质现象 ， 其不良变化主要是变色，结晶反砂和吸湿回潮 。如果成品受潮严重，则使糖液浓度降低 。因此，要放置阴凉处，避免阳光直射，雨季要防止商品受潮 。
果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥 ， 稍有粘性，含水量在20%以下 。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等 。
