【乐山廖哥泡椒兔做法】原料：兔、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生油、蒜片、泡姜片、红椒末、萝卜条、葱段 。
做法：
1、免一只，取其上半身，去内脏，泡在水里去掉多余血水，切块 ， 加盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生油；
2、热锅中加入凉油，兔肉至8成熟捞出；
3、油热后加入蒜片、泡姜片爆香，红椒末煸出红油，萝卜条炒香；
4、兔肉大火翻炒，洒上葱段出锅 。
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