1、准备低筋面粉200克,植物油100克 , 糖粉40克 , 鸡蛋1个(留少许作刷液),奶粉10克,泡打粉3克,盐2克 。
【不用黄油的饼干做法】2、植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌,充分融合,可以使用打蛋器搅拌均匀,防止有颗粒 。
3、低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀 。因为没有黄油,加入一些泡打粉可以让饼干蓬松,口感更好 。搅拌均匀的面团 , 用手揉成光滑柔软的面团 。
4、烤盘上垫油纸 。取一小块面团,捏成圆形,再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼 。饼做小点 , 好看也便于烘烤 。饼与饼之间留有一定的空隙,烘烤过程中,饼会稍微膨胀 。
5、在圆饼表面刷一层全蛋液(或者蛋黄液,刷蛋黄液烤出来的颜色更黄) 。放入预热好的烤箱烤焙,上下火,中层,180度,15-20分钟即可 。
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