1、食材：小龙虾1000g、麻辣香料100g 。
2、市场上去挑选鲜活的小龙虾，买回来后，讲小龙虾放在盆里，加一些水，加一些盐，让小龙虾吐出肚子里脏东西，大约两小时 。
3、将虾头和虾线去掉，然后讲处理后的小龙虾放在盐水中 ， 等全部处理完后，用清水冲洗3-5次，再用牙刷刷一下，再清洗3次左右，沥水备用 。
4、准备麻辣香料（不会调配的可以去市场买一包）及葱段，蒜段，生姜等 。
5、先热油，然后将蒜 生姜，辣椒炒香后，倒入小龙虾炒至虾体泛红 ， 然后加入料酒翻炒 ， 再加入准备好的麻辣料翻炒2-3分钟后，加入一瓶500ml啤酒和少量水或者只用水也可以 ， 至虾被没过就可以了 。盖上锅盖，待水焖的只剩一点水 。
【龙虾怎么烧好吃】6、最后开锅 ， 尝下味道，根据自己的口味调整咸淡，然后就可以出锅了 。
