1、五花肉一斤，鲍鱼10个，生姜适量，大葱适量 ， 老抽适量 ， 生抽适量，大蒜适量，冰糖适量，醋适量 ， 食盐适量，干红辣椒适量，料酒适量 。
2、在切五花肉前，就坐锅烧水，一边烧水 ， 一边将五花肉切好 ， 并将姜洗净切片，大概四五片 。
3、将葱舍弃葱绿的部分，剩下部分切段，剥蒜半头，去皮，洗净放一旁备用 。干红辣椒，切段，放一旁备用 。
4、将新鲜鲍鱼，去壳，切花刀 。
【红烧肉焖鲍鱼如何做】5、切好后，之前做的水也差不多开了 ， 将五花肉块放入水中 ， 煮出浮渣后，将肉块捞出，放一旁沥水备用 。
6、起锅烧油，热锅冷油 ， 倒入五花肉，小火慢煎，直至肥油被煎出 。
7、将五花肉捞出 ， 倒掉多余的油，转大火将剩下的油烧热后，放入葱姜蒜爆香 。
8、香味出来后，放入之前煎好的红烧肉，再加入适量冰糖、生抽、老抽、料酒、干红辣椒 ， 翻炒均匀 。
9、在锅内加入适量的水 ， 倒一点点的醋，稍微搅拌一下之后，大火烧开 。
10、水开之后，转小火炖煮1小时 。
11、1小时后，五花肉炖煮酥烂时，放入鲍鱼，再炖煮10分钟，之后大火收汁，直到汤汁出现浓稠，出锅装盘 。
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