1、自制酸奶可以在发酵前或者发酵后放糖 。发酵前放糖味道更均匀，更甜，但是会延长发酵时间 ， 容易变质，发酵后放糖保存时间会更长一些 ， 要选用更细的糖 ， 方便搅拌融化 。发酵中一定不要放糖，否则会出现渣渣的口感 。
【制作酸奶什么时候放糖】2、原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质；而之后加糖的酸奶则可以多保存几天 。
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