【干烧晶鱼怎么做】1、去头和内脏，洗净，控干水分，鱼头没什么肉，煎的时候费油 ， 最后还要剩下扔掉 。
2、将油烧热后放入晶鱼煎炸至两面金黄，注意要少翻动 ， 鱼很娇嫩很容易破碎 。
3、用煎鱼的余油把配料爆，将煎好的鱼放进锅内，立即加醋、水、酱油、料酒、盐 。汤要没过鱼 。中火炖至汤剩一半时，逐渐减至微火，干汤即成 。
【干烧晶鱼怎么做】1、去头和内脏，洗净，控干水分，鱼头没什么肉，煎的时候费油 ， 最后还要剩下扔掉 。
2、将油烧热后放入晶鱼煎炸至两面金黄，注意要少翻动 ， 鱼很娇嫩很容易破碎 。
3、用煎鱼的余油把配料爆，将煎好的鱼放进锅内，立即加醋、水、酱油、料酒、盐 。汤要没过鱼 。中火炖至汤剩一半时，逐渐减至微火，干汤即成 。
