1、准备好材料,豆腐皮最好选择偏湿的 , 因为炸的太干的豆腐皮不容易腌入味 。
2、将上述材料(除豆腐皮外)都混合在一起上锅小火煮沸熄火晾凉 。(注意在煮的时候要搅拌,不然糖太多容易糊锅 。)
3、待熟料凉后 , 倒入保鲜袋内包装的豆腐皮中,尽量挤压袋内空气,固定袋口 , 放入冰箱冷藏一晚,腌制过程中每2-3小时翻一次,翻四个面 。用浸过的竹签把腌豆腐皮串起来 。(一块豆腐皮用两根棍子比较安全,但烤的时候翻一根比较困难 。)
4、上炭火烤下,豆腐皮2面刷上少许油 。
5、烤到豆腐皮冒泡泡后 , 撒上辣椒粉,孜然粉 。在烤下下就可以吃了 。千万不要烤太久 , 因为料水有大量的糖,烤久容易糊 。
【烤豆皮的皮太厚怎么办】6、成品 。豆腐皮总是最受欢迎的烧烤 。
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