【王致和臭豆腐怎么吃】1、王致和臭豆腐属于豆腐乳的一种，所以按照豆腐乳的吃法就可以了 ， 一般的老北京人，买回臭豆腐，全家就着这臭豆腐，筷子头蘸一点吃 ， 就可以当做清粥配的小菜，吃的有滋有味 。另外 ， 讲究点儿的，还可以撒一把生姜米、放一把去了皮的花生米拌一拌，再滴几滴小磨麻油当做小菜 。最常见的吃法 ， 自然就是夹馒头、拌面条吃了 。
2、王致和臭豆腐之所以臭，是因为一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸，使味道变得非常鲜美 。经检测，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可满足成年人一日的需要量 ， 钙、贴、锌含量高于一般食品 ， 还含有维生素B1和B2，具有极高的营养价值 。
王致和臭豆腐不仅具有很高的营养价值 ， 而且还有一定的药用价值 。根据中医研究，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛 ， 清热散血，下大肠浊气 。常食者，能增强体质，健美肌肤 。
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