炸蘑菇的家常做法

1、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出 , 沥干水分 。
2、炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香 , 烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐 , 味精 , 烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾 。
3、取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊 , 倒入蘑菇 。
【炸蘑菇的家常做法】4、炒锅上旺火,放油烧至六成热 , 将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘 , 淋上麻油即成 。

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