三仙汤指三种食物熬制而成的一种汤 。做法如下:
食材::水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克,西红柿2片,清汤500克,料酒10克,盐少许,味精少许,鸡蛋清少许 , 水淀粉10克 。
1、鱿鱼洗净后,切花,虾仁洗净,去肠泥 , 控干水分,放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆 。
2、黄瓜洗净,切片 。
【什么是三仙汤】3、把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟 。
4、捞出放入汤碗中,放入西红柿备用 。
5、锅中倒入清汤,放入料酒、剩余的盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成 。
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