干锅带皮牛肉怎么做

1、将带皮牛肉烫尽毛 , 洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用 。
2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片 。
3、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤 , 放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色 , 倒入高压锅内压12分钟 , 再选出香料、整干椒、姜片待用 。
【干锅带皮牛肉怎么做】4、净锅置旺火上 , 放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香 , 将牛肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁 , 出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可 。

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