1、备好红、白豆腐干、千张、胡萝卜、雪里红，泡发木耳、香菇、黄花菜、海带 。
2、将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝，黄花菜撕成丝 。
3、胡萝卜最好是擦成细丝，凉干，也可直接切细丝 。
4、葱、姜、大蒜和青蒜切碎备用 。
5、锅中倒油，油热先下葱，接着下豆制品红、白豆腐干和千张翻炒 。
6、炒变色，加盐和生抽调味，盛出备用 。
7、锅中倒油，油热下香菇、海带和黄花菜，炒变色 ， 加盐调味，盛出备用 。
8、锅中倒油，油热先下葱，接着下胡萝卜，炒变色，加盐调味，加点水盖锅焖软，盛出备用 。
9、锅中倒油，油热下葱、姜和蒜炸锅 。
10、接着下雪里红，加糖调味 。
11、再将木耳倒下去翻炒 。
12、最后将前面炒好的“6、7、8”全部倒入锅中炒均，关火 。
【八宝菜咸菜怎么做好吃】13、等到锅中的菜不太热时拌入青蒜就可以了 。
