【早餐蛋饼卷，简单营养蛋饼卷做法】面粉加水加盐拌匀成面糊，静置一小会 。加热不粘锅，小火，倒入一半的面糊，迅速转动锅子至面糊均匀的铺满锅底 ， 烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可 。同理操作剩余另一半的面糊 。
火腿切片 。鸡蛋2只加切碎的香葱拌匀 。
加热锅子，抹一薄层油，小火 。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底 。至不完全凝固时，铺一张刚做好的面饼 ， 排上火腿片，卷起即可 。同样操作剩余两只蛋 。做好的蛋饼卷切块即可 。
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