酱凤爪的做法：
1、凤爪洗净去指甲；
2、准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片；
3、凤爪冷水入锅焯水；
4、炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色；
5、凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱；
6、凤爪与黄酱翻炒均匀；
7、倒入开水 ， 没过凤爪；
8、放入花椒、大料、姜；
9、倒入适量料酒；
10、倒入适量老抽；
11.转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可；
【酱鸡爪怎么做好吃】12.收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可 。
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