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云南特色小吃

经验分享小常识

1、沾益辣子鸡
沾益辣子鸡作为滇菜代表作 ， 不仅是云南比较著名的小吃，也是中国著名餐饮特产，同时也是曲靖、沾益的宣传名片，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作工序复杂、味道辣香爽口而名震四海 。较具代表性的是龚氏辣子鸡 。
2、富源酸菜猪脚
富源酸菜猪脚是曲靖的一道地方特色菜 ， 店面遍布云南各地 ， 外省少数地方也会有几家，但味道肯定还是当地比较正宗 。酸菜猪脚营养丰富，适合广大人群食用，具有很多的食疗作用 。
3、红豆酸菜汤
红豆酸菜汤，也不是云南所独有的，贵州的毕节地区有，四川宜宾也有 ， 整个乌蒙山区，很多地方都有 。都是人们百吃不厌的极品佳肴 ， 无论是星级宾馆还是路边小店，饭桌上几乎都有红豆酸菜汤 ， 无红豆酸菜汤不成席！
【云南特色小吃】4、汽锅鸡
汽锅鸡一定要用云南昆明南部建水出产的紫陶汽锅，高温烧制后汽锅有自然调节的功能 ， 根据食物的苏醒自然补充缺乏的矿物元素 。食物本身多少都有点偏性，被汽锅一蒸就变成了中性，非常合适人食用 。文山的三七汽锅鸡也是很有名气的 。

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