【茄汁焖面制作方法】1、食材：鸡腿两只、西红柿1个、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、蒜3瓣、扁豆适量、小葱2根、鲜面条适量 。
2、去骨，鸡肉切成丁 。
3、加料酒腌制十分钟 。
4、扁豆切丝 ， 西红柿去皮切成丁 。
5、热锅烧油，加葱蒜炒香，倒入鸡肉炒至颜色变白 。
6、倒入西红柿丁煸炒出汁水，再加入扁豆翻炒，加生抽、耗油，老抽翻炒均匀 。加入没过菜的开水 。
7、把鲜面条抓散铺在上面，盖锅盖中小火焖 。
8、等汤汁差不多快干了 ， 揭盖用筷子翻翻面条 ， 拌匀即可 。
