做饺子的面需要注意以下事项:
1、饺子面,和得要不软不硬,这个度不好把握,在盆里放上面粉,用小碗倒水,细细的流水线,用筷子不停的搅动,直到面粉变成小而薄的面片条一样的状态;
2、再没有其它的多量的干粉,就可以放在面板上用力揉了;
3、注意 , 揉之前就要把握好面和水的比例是不是到位,不然揉好了,再加水或者再加面,都不是容易的事;
【做饺子的面醒到怎么样算好】4、最好先把面和好,用盆扣上 , 防止表面挥发水发 。然后再剁陷 , 调陷,等这些做好后 , 面也差不多了 。
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