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电饭锅煲做蛋糕怎么做

经验分享小常识

1、主料：鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克 。
2、准备好所需食材，并称量好重量 。
3、分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放 。
【电饭锅煲做蛋糕怎么做】4、蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁 。
5、将牛奶和玉米油混合 。
6、过筛筛入低筋面粉 。
7、将油、牛奶、低粉混合均匀 。
8、最后加入蛋黄 。
9、搅拌成细腻的蛋黄糊备用 。
10、取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态 。
11、一次性加入白砂糖 。
12、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖 。
13、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中 。
14、快速轻柔翻拌均匀 。
15、再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀 。
16、至蛋糕糊细腻状态 。
17、取适量玉米油 ， 把电饭锅内胆底部薄薄擦一层 。（此锅不沾可不刷油）
18、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下 ， 放进饭锅槽 。
19、锅盖锁好，选择福库“万能炖”功能 ， 时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制 。（如用普通电饭锅，选择煮饭功能就好）
20、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块 。

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