1、香干炒韭菜; 将香干切成条 ， 韭菜洗净切成段 ， 把香干焯水后捞出备用 ， 红辣椒和姜洗净切丝，锅内放适量油，放入花椒炸香后捞出不要，放入姜丝，红辣椒丝，香干 ， 五香粉一起煸炒 。加入生抽、盐翻炒均匀，放入韭菜一起翻炒，最后放入鸡精调味即可 。
2、豆芽炒韭菜： 将黄豆芽洗净控干水分，韭菜洗净切段，猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；锅内放适量油，放入猪肉丝翻炒 ， 变色后放入黄豆芽翻炒，再放入韭菜翻炒 ， 放入盐、胡椒粉、鸡精调味翻炒均匀即可 。
【韭菜制作方法】3、韭菜炒虾仁： 将韭菜洗净切段，虾仁解冻后沥干水份 ， 锅内放适量油，放入虾仁翻炒 ， 倒入韭菜，翻炒片刻，加入盐鸡精 ， 迅速翻炒几下，关火即可 。
