白公鱼干的做法：
材料：青椒、蒜、姜、黄酒、生抽、白糖、盐 。
做法步骤：
1、将鱼干冲洗干净，用温水或者凉水浸泡约10分钟后，捞起沥干备用 。
2、将青椒切成滚刀形状或者切丝状，大蒜，姜丝切好备用 。
3、向锅中倒入适量的油，待油烧热后放姜丝、青椒煸炒出香味 。
4、将处理好的鱼干、蒜放入锅中继续翻炒 。
【超市买的白公鱼干回家怎么做】5、再向锅中放入少许的盐、白糖、生抽继续翻炒 ， 最后向锅中倒入黄酒和两勺水稍加翻炒即可出锅 。
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