1、驴肉500克，料酒25克，精盐5克，味精3克，葱段10克 ， 姜片10克，花椒水、猪油各少许 。
2、将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片 。
【煮驴肉汤的方法】3、烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜 ， 装盆即成 。
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