以下几类人千万不能吃皮蛋：
1、 高血压病人和易患妊娠高血压的孕妇 。皮蛋中的钠含量是鲜鸭蛋的五倍多 。钠摄入过量会导致高血压，像皮蛋这种含钠量很高的食品，高血压人群、较容易患妊娠高血压疾病的孕妇及其他需要控制钠摄入量的人群，都需谨慎食用；
2、 儿童 。儿童对铅会更敏感，铅对于幼儿的发育依然可能产生不良影响 。并且从培养孩子清淡饮食习惯的角度来讲，不推荐儿童特别是幼儿经常吃皮蛋 。
【什么人千万不能吃皮蛋】3、 消化能力差的老年人 。皮蛋经过加工后，维生素 A 含量下降 ， B 族维生素大量损失 。老年人饭量变?。?消化吸收能力降低，吃皮蛋会增加他们的消化系统的负担 。
