1、首先买回来的肉一定要放水龙头底下仔细清洗一遍 。
【自己在家烤肉怎么处理肉】2、找来保鲜膜，把清洗干净的肉包起来放冰箱冷藏室里冷冻一会儿 。记住不要冻得很硬，冷冻到肉切起来很容易切片就好 。
3、冷冻一会儿会的肉取出来，切片，片的厚薄不要太厚，因为那样吃起来口感会硬一些 ， 也不要太小块，那样不好穿成串 。
4、腌肉的料，可以直接用超市里卖的那种腌肉料，炸鸡料味道也是很不错的 ， 直接倒进肉里搅匀，静静腌制二十分钟就好了 。不喜欢这些腌肉料口味的，可以用食盐、鸡精、酱油自己调制腌肉料哈 。
5、切几片生姜 ， 一点葱切成段 ， 倒进肉里，腌肉的时候一起腌制着 ， 这样就能够解掉肉的腥气，口感会更好 。
6、找来签子，洗干净，把腌好的肉一片片穿好，注意安全 。
7、饼铛双面都打开，倒入一点点食用油，预热两分钟就可以了 。
8、将肉串放在饼铛里 ， 挨着排好，最后加上几片生姜和葱段，盖上饼铛直接煎就好了，根本不用自己动手 。
9、待肉串烤的快熟了时 ， 打开饼铛用刷子刷点酱油，颜色看起来会更好 。肉串烤熟后取出，可以直接吃 ， 也可以撒上烧烤料，味道会更好一些 。
