【六必居的咸菜做法】主料：黄瓜，莴笋，洋姜，白萝卜，胡萝卜 ， 藕，甘露，辣椒 。
辅料：花生，蒜，姜，酱油，白糖 ， 盐，白酒 ， 香料 。
六必居咸菜的做法步骤：
先备齐原材料 ， 分别洗净沥干 。将黄瓜切小段 ， 姜，胡萝卜，白萝卜，莴笋，藕切块，加盐腌制 。再将酱油，白糖，香料及腌制原材料煞出的盐水放入锅中，熬出香味关火，放凉 。然后把姜，蒜洗净，姜切片 。取一个咸菜缸洗净后 ， 用热水烫一遍内壁后，放入材料，放一次菜撒一层姜片，蒜瓣，花生米 。最后浇上熬好的酱油汁，压上一块洗净，晾干的石头 。在延边撒上白酒，腌制20天即可 。
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